炸肉串怎么做不老

炸肉串是一道非常受欢迎的美食，它的制作方法简单，口感酥脆，十分美味。下面是一份做炸肉串的不老做法。

首先，准备好所需材料：猪肉脆骨，猪肉五花肉，姜块，大蒜，干辣椒，花椒粒，盐，料酒，生抽，糖，鸡精，淀粉，面粉，食用油。

1. 将猪肉脆骨切成块状，用水清洗干净，加入姜块和料酒，焯水去腥。将焯水后的猪肉捞出，沥干水分备用。

2. 将猪肉五花肉切成块状，用刀背轻轻拍打几下，让其更加松软入味。

3. 准备腌肉汁：将大蒜剁成蒜泥，干辣椒剪成段状，花椒粒略微压碎。将蒜泥、干辣椒、花椒粒倒入小碗中，加入适量的盐、生抽、糖、鸡精和料酒，搅拌均匀。

4. 将腌肉汁倒入猪肉块中，用手搅拌均匀，让肉块充分腌渍入味，腌制时间至少30分钟。

5. 腌制好的猪肉块沥干水分，将适量的面粉和淀粉倒入盘中，将猪肉块一个一个粘上面粉和淀粉，使其均匀裹上一层薄薄的面粉和淀粉。

6. 将炸锅加热至油温适中（约170°C），将裹好面粉和淀粉的猪肉块放入炸锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥干油份。

7. 将炸好的猪肉块串成肉串，可以用竹签穿起来。之后放入烤箱烤至表面金黄即可。

8. 入味的炸肉串可以蘸一些蒜泥、辣椒油或其他喜欢的调料，增添口感。

这样，一道口感酥脆、味道鲜美的炸肉串就制作完成了。不老及以上步骤是制作炸肉串的基本步骤，根据个人口味的不同，可以适量增减调料和调整烹饪时间。炸肉串可以搭配小米辣、生姜丝等配料一起享用，增添风味。此外，炸肉串也可以加入蔬菜等其他配料，增加营养口感。掌握好炸肉串的做法，可以在家中随时享受到美味的炸肉串。